NEW SANDWICH!!!本日から『リエットと平茸のサンド』登場です.たっぷりの白ワインで煮込んだ豚肉を滑らかになるまでほぐし冷蔵庫で冷やし固めたリエット…今回は軽さをだすためにラードなどの脂肪分をギリギリまで抑え鶏肉を少量加えて作っています️ケイパーの酸味が味に奥行を加え味付けせず素焼きにした肉厚の平茸が香りとジューシーな食べ応えを演出しています😶️

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