コーヒーは農作物です。そのため、季節ごとに旬を迎える「ニュークロップ（新豆）」の到来は、私たちロースターにとって一年で最も心躍る瞬間の一つです。岩国で営むimmでは、常にその時々の最高品質の豆を皆様にお届けできるよう、生産者との繋がりを大切にしています。
現在、店頭で多くの反響をいただいているホンジュラス・ネルソン・ラミレスさんのコーヒーは、豆での販売分が終了し、現在はドリップバッグのみの展開となりました。ネルソンさんの農園で丁寧に育てられた豆は、繊細な抽出プロセスを経て、シトラスのような爽やかな酸味と長く続くクリーンな余韻を私たちに届けてくれます。
なぜニュークロップにこだわるのか？
コーヒー豆は焙煎前であっても、時間の経過とともに水分活性が変化し、フレーバーの鮮度が落ちていきます。ニュークロップは、収穫から時間が経っていないため、豆に含まれる含水率が適切に保たれており、その土地特有のテロワール（土壌や気候）が最も鮮明に表現されます。私たちはカップテスト（カッピング）を通じて、その豆が持つポテンシャルを最大限に引き出せる焙煎度合いを見極めています。
生産者との物語
以前ご紹介したアリエルさんの農園もそうですが、私たちは生産者の努力が詰まった豆を、丁寧に焙煎して皆様のカップまでお届けすることを使命としています。次に控えるニュークロップのカッピングも、すでに期待で胸がいっぱいです。
コーヒーのある日常を、もっと豊かに。
immでは、忙しい毎日の中でも手軽に本格的な味を楽しめるドリップバッグから、じっくりとハンドドリップで向き合いたい豆まで幅広くご用意しています。ぜひ、岩国にお越しの際は、私たちの焙煎にかける情熱を一杯のコーヒーから感じていただければ幸いです。
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The Charm of New Crop Coffee
Coffee is an agricultural product, and the arrival of “new crops” is a thrilling time for us at imm. Currently, our Honduras coffee by Nelson Ramirez is available as drip bags. These bags capture the bright acidity and clean finish that Nelson’s farm is known for. We prioritize fresh, high-quality beans to ensure the terroir is expressed perfectly. We invite you to visit us in Iwakuni and experience the passion we pour into every roast.
