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10月31日(土)、私たちimmは徳山デッキで開催される「コーヒービーンズマーケット」に参加いたします。今回のイベントでは、今が旬のニュークロップを多数ご用意しております。普段は店頭に並んでいない希少な豆も持ち込みますので、ぜひこの機会に特別な一...

岩国でこだわりの自家焙煎コーヒーを提供するimmです。今回は、旬の洋梨を贅沢に使用した「タルト・ポワール」と、その個性を引き立てるコーヒーのペアリングについて深く掘り下げます。 タルト・ポワールとカルダモンの魔法タルト・ポワールの魅力は、洋...

コーヒー豆を仕入れる際、私たちは必ずカッピングという評価手法を用います。これは単に「美味しいか、美味しくないか」を判断するだけのものではありません。その豆が持つ酸味の質、甘さの余韻、口当たり（ボディ）、そして産地特有のテロワールが正しく...

季節の変わり目、皆様いかがお過ごしでしょうか。私たちimmは、おかげさまで9周年を迎えることができました。今回は、まだ詳しくご紹介できていなかった記念の手ぬぐいと、これから迎えるコーヒーの旬についてお話しします。 【9周年を記念して】日頃の感...

コーヒーは農作物です。そのため、季節ごとに旬を迎える「ニュークロップ（新豆）」の到来は、私たちロースターにとって一年で最も心躍る瞬間の一つです。岩国で営むimmでは、常にその時々の最高品質の豆を皆様にお届けできるよう、生産者との繋がりを大切...

秋の気配が深まる中、immでは新しい焼菓子『ティグレ』の提供を開始しました。コーヒーの抽出を日々探求する私たちにとって、ペアリングは非常に重要なテーマです。今回は、なぜティグレがコーヒーとこれほどまでに相性が良いのか、その背景にある「風味の...

コーヒーの味わいを決定づけるのは、焙煎だけではありません。私たちimmでは、抽出の精度を上げ、コーヒーの真価を理解するために『カッピング』を極めて重要視しています。カッピングとは、コーヒーの品質を客観的に評価するための標準化されたプロトコル...

秋風が心地よい季節となりました。immでは、この時期の空気感に合わせた【Autumn Blend】をリリースしました。季節の移ろいとともに、コーヒーもまた新しい表情を見せてくれます。 コーヒーの味わいは、その豆が育った環境や精製方法に大きく左右されます...

秋が深まるこの季節、コーヒーの楽しみ方も少しずつ変化します。immでは、旬の食材である「和カボチャ」と、コーヒーの抽出技術を最大限に活かした「パンプキンスパイスラテ」、そしてデザート感覚で楽しめる「ティラミスラテ」の提供を開始しました。 コ...

当店immでは、日々コーヒー豆の焙煎に向き合っています。焙煎機から漂う香りは、その日の気温や湿度、そして豆の状態によって刻々と変化します。この変化を捉え、豆が持つ本来のポテンシャルを最大限に引き出すことが、焙煎士としての私たちの使命です。 ...