少しずつ壁ができてます😊

タイトル：コーヒーとラミントンの完璧なペアリング｜immが追求する焙煎と抽出の科学

自家焙煎のスペシャルティコーヒーと焼き菓子のペアリングを極める。

コーヒーの味わいを決定づける最大の要素、それは「水」です。コーヒーの成分の98％以上は水で構成されています。つまり、どんなに素晴らしいスペシャルティコーヒーを選んでも、その溶媒となる水が不適切であれば、本来の味わいを引き出すことは不可能です。本稿では、なぜ岩国の水がコーヒーに適しているのか、そして私たちが抽出において何を重視しているのかを深掘りします。

コーヒーと焼き菓子のペアリングには、科学的な裏付けが存在します。今回ご用意した「桃と紅茶のタルト」は、まさにその好例と言えるでしょう。

自家焙煎の追求と9周年の歩み

9月初旬、朝晩の風にほんの少しだけ秋の気配を感じるようになりました。植物たちも季節の移ろいに合わせて、その表情を少しずつ変えています。コーヒーにとっても、これからの季節はまさにベストシーズン。少し落ち着いた空気の中で、丁寧に抽出された一杯を楽しむ時間は格別です。

岩国のimmが大切にする、カフェラテの「適温」というこだわり

コーヒーの抽出において、もっとも大切なことは何か。私たちは迷わず『一投入魂』と答えます。