秋の気配が深まる岩国で、私たちが情熱を注いでいるのは、ただコーヒーを淹れることだけではありません。いかにお客様の日常に『最高の一杯』と『心躍るペアリング』を届けるか。その答えの一つが、オーストラリアの定番スイーツ『ラミントン』の進化です。
ラミントンとは、スポンジケーキをチョコレートでコーティングし、ココナッツをまぶした伝統菓子。当店immでは、定番の『ラズベリー＆チョコ』に加え、新たに『ホワイトチョコ＆レモンカード』をラインナップに加えました。
なぜレモンカードなのか？
コーヒーの抽出において、酸味の質感は非常に重要な要素です。レモンカードの持つ鋭くも爽やかな酸味は、私たちが焙煎で引き出したスペシャルティコーヒーの持つ明るい酸と共鳴します。ホワイトチョコのミルキーな脂肪分が、コーヒーの苦味を優しく包み込み、後味に心地よい余韻を残すのです。
私たちが提供するコーヒーは、豆のポテンシャルを最大限に活かすため、焙煎段階での化学変化を緻密にコントロールしています。焙煎機から上がる香りが変わる瞬間、私たちはその豆が持つ『甘みのピーク』を確信します。その甘みを引き立てるために、スイーツの甘さは控えめに、かつ素材の個性が際立つように調整しました。
錦帯橋の美しい景色を楽しみながら、少しだけ立ち止まって、このペアリングを体験してみませんか？
コーヒーの知識を深めたい方へ
コーヒーの抽出には、水温、挽き目、抽出時間という変数が存在します。これらを調整することで、同じ豆でも全く異なる表情を見せてくれます。当店では、その日の気候や湿度に合わせて抽出レシピを微調整しています。ぜひ、カウンターでその日の豆の個性についてお尋ねください。私たちと一緒に、コーヒーの奥深い世界を探求しましょう。
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Title: The Perfect Pairing of Coffee and Lamingtons: The Science of Roasting and Brewing at imm
As autumn arrives in Iwakuni, we are passionate about more than just brewing coffee; we are dedicated to delivering the perfect pairing. Our new white chocolate & lemon curd lamington is designed to harmonize with the bright acidity of our specialty coffee. The creamy white chocolate balances the coffee’s bitterness, creating a beautiful lingering finish. We invite you to stop by for a moment of bliss near the Kintaikyo Bridge and explore the deep world of coffee with us.
