ここから始まり！自分たちの手でリノベーション

コーヒーの抽出において、もっとも大切なことは何か。私たちは迷わず『一投入魂』と答えます。

エスプレッソは単なる苦い飲み物ではありません。コーヒー豆の成分を極限まで凝縮し、その豆が持つテロワールを表現する抽出方法です。特に近年、スペシャルティコーヒーの世界では「中煎りブレンド」を用いたエスプレッソが注目を集めています。

毎日のコーヒー抽出における「調整」の重要性について

コーヒーの抽出は、単なる日常の作業ではありません。それは科学と芸術が交差する、極めて精緻なプロセスです。当店では、エスプレッソという小さな宇宙を最大限に表現するため、日々抽出の微調整を行っています。

9月は実りの秋、コーヒーにとっても探求が深まる季節です。immの9月のスケジュールをお知らせします。私たちは日々、スペシャルティコーヒーのポテンシャルを最大限に引き出すため、自家焙煎と抽出理論に向き合っています。コーヒーの品質は、栽培環境から精製、焙煎、そして最後の一滴を淹れる抽出まで、すべての工程が密接に関係しています。

岩国市で自家焙煎のスペシャルティコーヒーを提供するimmから、季節の焼き菓子「スモモ（プラム）のタルト」のご紹介です。

コーヒーの抽出と焙煎に情熱を注ぐimmから、大切なお知らせと、私たちが日々向き合っているコーヒーの真髄についてお話しします。

コーヒーの抽出は、単なる作業ではありません。それは、数ヶ月かけて育てられ、厳選された豆の物語を完成させるための「対話」です。