ひと休み

コーヒーと焼き菓子のペアリングには、科学的な裏付けが存在します。今回ご用意した「桃と紅茶のタルト」は、まさにその好例と言えるでしょう。

自家焙煎の追求と9周年の歩み

9月初旬、朝晩の風にほんの少しだけ秋の気配を感じるようになりました。植物たちも季節の移ろいに合わせて、その表情を少しずつ変えています。コーヒーにとっても、これからの季節はまさにベストシーズン。少し落ち着いた空気の中で、丁寧に抽出された一杯を楽しむ時間は格別です。

岩国のimmが大切にする、カフェラテの「適温」というこだわり

コーヒーの抽出において、もっとも大切なことは何か。私たちは迷わず『一投入魂』と答えます。

エスプレッソは単なる苦い飲み物ではありません。コーヒー豆の成分を極限まで凝縮し、その豆が持つテロワールを表現する抽出方法です。特に近年、スペシャルティコーヒーの世界では「中煎りブレンド」を用いたエスプレッソが注目を集めています。

毎日のコーヒー抽出における「調整」の重要性について

コーヒーの抽出は、単なる日常の作業ではありません。それは科学と芸術が交差する、極めて精緻なプロセスです。当店では、エスプレッソという小さな宇宙を最大限に表現するため、日々抽出の微調整を行っています。