秋の肌寒い朝、温かいコーヒーが恋しくなる季節ですね。本日は、当店immで残り僅かとなった非常に希少なコーヒー豆、「コロンビア ラ・エスペランサ ピンク・ブルボン」について深く掘り下げてご紹介します。
### ピンク・ブルボンとは？その魅力の正体
コーヒーの世界において、品種は味わいの個性を決定づける重要な要素です。ピンク・ブルボンは、その名の通り果実がピンク色に熟す希少な品種。コロンビア・ウイラ県タルキ市エル・トリウンフォ地区にあるラ・エスペランサ農園で、生産者エルミデス・メネセス氏の手によって大切に育てられました。
この豆の最大の特徴は、桃のような甘い香りとアプリコットを思わせるフルーティな味わい。そして、冷めるにつれて現れるオレンジのジューシーな甘さと、キャラメルのような質感の変化です。2025年コロンビア・ウォッシュドコーヒー・フェスティバルで7位に入賞した実力派の味わいを、ぜひ体感してください。
### 抽出へのこだわり
私たちは、この豆のポテンシャルを最大限に引き出すために、ペーパードリップでの抽出を推奨しています。88〜92℃の中高温のお湯を使用し、軽やかに抽出することで、ウォッシュド精製特有の澄んだ質感と繊細な風味を際立たせることができます。エルミデス・メネセス氏が果樹栽培の経験を活かし、5年もの歳月をかけてピンク・ブルボン種のみに専念して作り上げたこの一杯。ウォッシュドでありながら、アナエロビックに近い丁寧な工程を経て仕上げられたその味わいは、まさに芸術的です。
### コーヒーをより深く楽しむために
コーヒーの味わいは、標高や精製方法、そして抽出の温度によって劇的に変化します。標高1950mという高地で育ったこの豆は、寒暖差によってゆっくりと成熟し、密度が高く風味豊かな豆に仕上がっています。抽出時の温度管理は、成分の抽出効率を左右する重要な要素です。少し高めの温度で抽出することで、華やかなアロマを前面に出し、温度が下がるにつれて変化する甘みのコントラストを楽しむのが、このコーヒーの醍醐味と言えるでしょう。
岩国市でスペシャルティコーヒーをお探しの方は、ぜひimmへお越しください。秋の静かな朝に、この特別なピンク・ブルボンで心温まるひとときを過ごしませんか？
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As the crisp autumn air settles in, there’s nothing quite like a warm cup of coffee to start your day. Today, we’re highlighting a truly rare gem at imm: the Colombia La Esperanza Pink Bourbon.
What makes this variety so special? The Pink Bourbon is named for its unique pink-hued cherries. Grown by producer Hermides Meneses at the La Esperanza farm in the El Triunfo district of Tarqui, Huila, this coffee is a testament to meticulous craftsmanship. It offers delicate notes of peach and apricot, with a syrupy body that evolves into juicy orange and caramel sweetness as it cools. Having placed 7th at the 2025 Colombia Washed Coffee Festival, its quality is undeniable.
We recommend a paper drip brew at 88–92°C to highlight its clean, refined character. With its high-altitude growth at 1,950m and a processing method that mirrors anaerobic techniques, this coffee is a sensory experience you won’t want to miss. Visit us in Iwakuni to savor this limited offering before it’s gone.
