美味しいコーヒーを淹れたい。そう思った時、まず悩むのが「ドリッパー選び」ではないでしょうか。岩国でスペシャルティコーヒーを焙煎する当店immでは、抽出の際の「ウォーターフロー（水の流れ）」を最も重要視しています。結論から言うと、初心者の方こ...

秋の気配が深まる岩国市で、当店immが自信を持っておすすめする「秋限定のデザートドリンク」をご紹介します。今回の主役は、丁寧に抽出したコーヒーゼリーと抹茶ゼリーを贅沢に使ったラテです。 結論からお伝えしますと、コーヒーの抽出プロセスと素材の...

秋の気配が深まる岩国市で、当店immが自信を持っておすすめする「秋限定のデザートドリンク」をご紹介します。今回の主役は、丁寧に抽出したコーヒーゼリーと抹茶ゼリーを贅沢に使ったラテです。 結論からお伝えしますと、コーヒーの抽出プロセスと素材の...

先日、2日間にわたり神戸で開催されたコーヒーイベント「神戸コーヒーヴィレッジ」に参加してきました。全国から集まった焙煎所やバリスタが織りなす熱気あふれる空間で、多くのスペシャルティコーヒーに触れられたことは、私たちにとって非常に贅沢で刺激...

秋の気配が深まる岩国で、私たちが情熱を注いでいるのは、ただコーヒーを淹れることだけではありません。いかにお客様の日常に『最高の一杯』と『心躍るペアリング』を届けるか。その答えの一つが、オーストラリアの定番スイーツ『ラミントン』の進化です...

コーヒーの味わいを決定づける要素の一つに「ペアリング」があります。今回は、当店で人気の「ピーカンナッツのフロランタンタルト」とコーヒーの相性について深掘りします。 ピーカンナッツは、他のナッツ類と比較しても油脂分が豊富で、独特のバターのよ...

岩国の水質とコーヒーの親和性岩国の水は全国的に見ても非常にバランスの良い「軟水」です。コーヒー抽出において、硬度成分（マグネシウムやカルシウム）が多すぎる硬水は、コーヒーの酸味を抑え込み、苦味を強調しすぎる傾向があります。一方、軟水は、...

桃の香りの主成分であるラクトンは、多くのコーヒーが持つフルーティーな酸味やフローラルなフレーバーと非常に親和性が高いことが知られています。私たちは、この桃の繊細な甘みを最大限に活かすため、紅茶のナパージュで深みを加え、茶葉を練り込んだダ...

結論から申し上げます。私たちのコーヒーへの情熱は、9周年を迎えた今もなお、焙煎という化学反応の深淵を追い求めて止まりません。この度、immの9周年を記念したオリジナル手ぬぐいをリリースいたしました。 コーヒーの抽出における「スペシャルティ」と...

当店immでは、この心地よい季節の訪れを、チューリップを描いたラテアートと共にお届けしています。植物に囲まれた空間で、コーヒーの香りに包まれるひとときを過ごしませんか。 コーヒーの味わいを決めるのは、抽出だけではありません。豆が持つ潜在的な...